A feijoada surgiu no fim do século XIX e até hoje é um dos pratos mais apreciados por boa parte da população brasileira. Seja na roda de samba, no almoço de domingo ou até mesmo no dia a dia, acompanhado de farofa e da -não menos famosa- caipirinha, o prato é marca cultural do país. 

Sua origem gera dúvidas: a história mais comum é que foi criada pelos escravos brasileiros, mas há historiadores que dizem ter surgido através de uma adaptação feita em Portugal do cozido europeu. Mas uma coisa é certa – não importa onde tenha nascido, a feijoada já é parte da identidade do Brasil. 

Sentiu vontade de experimentar? Então aqui vai uma receita pra você: 

 

Ingredientes  

  • 1 Kg de feijão preto 
  • 100 g de carne seca 
  • 70 g de orelha de porco 
  • 70 g de rabo de porco 
  • 70 g de pé de porco 
  • 100 g de costelinha de porco 
  • 50 g de lombo de porco 
  • 100 g de paio 
  • 150 g de linguiça portuguesa  

 

Tempero: 

  • 2 cebolas grandes picadinhas 
  • 1 maço de cebolinha verde picadinha 
  • 3 folhas de louro 
  • 6 dentes de alho 
  • Pimenta do reino a gosto 
  • 1 ou 2 laranjas 
  • 40 ml de pinga 
  • Sal se precisar 

 

Modo de preparo: 

  • Coloque as carnes de molho por 36 horas ou mais, vá trocando a água várias vezes. Se for ambiente quente ou verão, coloque gelo por cima ou em camadas frias. 
  • Coloque para cozinhar passo a passo: as carnes duras, em seguida as carnes moles. 
  • Quando estiver mole, coloque o feijão e retire as carnes. 
  • Finalmente, tempere o feijão. 

 

Sirva com rodelas de laranja, arroz, couve e farofa. Bom apetite!